“民以食为天，食以安为先。”校园食品安全，关乎每一位师生的身体健康，更牵动着无数家庭的心。为进一步夯实校园食品安全根基，提升食堂从业人员的专业素养与责任意识，绥阳县近日全面启动“以训赋能，筑牢校园食安线”校园食堂从业人员专项培训行动，为全县师生“舌尖上的安全”再添一道坚实屏障。
此次培训聚焦“人”这一关键环节，旨在通过系统化、专业化的赋能，将食品安全知识转化为从业人员的日常操作规范。培训内容涵盖食品安全法律法规、食品加工操作规范、食材采购与储存管理、个人卫生与健康管理、食物中毒预防与应急处置等多个维度，力求做到“横向到边、纵向到底”。
培训现场，专家讲师结合真实案例，深入浅出地剖析了校园食品安全的风险点与薄弱环节。从“三无”食品的危害性，到过期食品的识别与处理；从生熟分开、烧熟煮透的硬性要求，到餐具消毒、环境清洁的标准化流程，每一个细节都被反复强调。学员们认真聆听、仔细记录，并积极参与互动问答，现场学习氛围浓厚。
除了理论授课，培训还特别设置了实操演练环节。在模拟厨房场景中，从业人员分组进行规范操作演练，从洗手消毒、食材清洗、切配分装到烹饪留样，每一个步骤都严格按照标准执行。培训讲师则在一旁逐一指导、纠错，确保每一位学员都能“学得会、做得到、用得上”。
“以前觉得只要把饭菜做熟就行，现在才明白，每一个环节都有大学问。”一位参训的食堂阿姨感慨道，“这次培训让我学到了很多，以后一定按照规范来，让师生们吃得放心、吃得健康。”
培训结束后，所有参训人员还参加了统一的理论与实操考核，确保“人人过关、持证上岗”。绥阳县相关部门负责人表示，校园食品安全是一项长期性、系统性工程，不能有丝毫懈怠。未来，绥阳县将持续完善“培训+考核+监督”的长效机制，定期开展“回头看”检查，压实主体责任，创新监管方式，以更高标准、更严要求、更实举措，筑牢校园食品安全防线，让每一份餐食都成为安全的保障，让每一个孩子都能在阳光下健康成长。
