太平街的傍晚，人潮涌动，空气里混杂着臭豆腐的焦香和糖油粑粑的甜腻。我正挤在人群里闲逛，忽然被路边一个金灿灿的摊位晃了眼。
走近一看，是辆改装的推车，玻璃柜里整整齐齐码着小山一样的切糕——核桃、葡萄干、杏仁、无花果，层层叠叠被琥珀色的糖浆紧紧裹住，在夕阳下折射出温润的光。老板是个新疆大哥，戴着花帽，正用一把长刀在切糕边缘比划，见有人凑过来，咧嘴一笑，露出白牙：“小伙子，来一块？正宗新疆切糕，好东西！”
我习惯性地先问价：“多少钱一斤？”
老板大手一挥，语气里带着点骄傲：“我这车切糕，光成本就两万块！你算算，一斤能便宜吗？”
这句话差点把我噎住。两万块？一辆普通电动车也就这个价了。我下意识又看了一眼那堆切糕，心想：这要是被哪个熊孩子碰倒，怕不是当场就要上演“破产”剧情。
老板似乎看出我的犹豫，手里的刀利落地切下一小块，递到我面前：“尝尝，不要钱。”我接过那块指甲盖大小的切糕，放进嘴里，糖块的甜瞬间炸开，紧接着是坚果的焦香和果干的韧劲，越嚼越香，确实和超市里那些软趴趴的“切糕零食”不是一回事。
“这玩意怎么这么贵？”我到底没忍住。
老板也不恼，反而耐心解释起来：核桃是新疆本地的纸皮核桃，一斤就要六七十；葡萄干是喀什的绿香妃，个头比手指还大；杏仁是甜杏仁，不能掺一颗苦的。最费钱的是糖浆，用的是纯麦芽糖和蜂蜜，熬一锅要四五个小时，火候不对整锅报废。“你看这厚度，”他拍了拍切糕，“一刀下去，全是料，没有半点面粉充数。”
我站在摊前，看着陆续有人围过来，买的不多，但每个人都是先尝后买，买了之后还频频点头。有人和老板开玩笑：“这一车，够买辆五菱宏光了。”老板笑着回：“这车切糕要是卖不出去，我就拉回新疆当聘礼。”周围一片哄笑。
天色渐暗，我买了一块巴掌大的切糕，花了八十多块钱。拎在手里沉甸甸的，像握着一块来自西域的黄金。走在回程的路上，切糕的甜味还在嘴里打转，我忽然觉得，这玩意儿贵，贵得有道理——它卖的根本不是糖和坚果，而是新疆那片戈壁滩上的阳光、风沙，和几十年的手艺。
下次再有人说“切糕刺客”，我大概会回一句：那是你没见过，这一车，值两万块呢。
