2025年，由刘伟强执导、马丽主演的电影《水饺皇后》上映，让“湾仔码头”创始人臧健和的故事再次走进大众视野。为了演好这个角色，马丽主动增肥15斤，用外在的“粗粝感”去包裹角色内在的坚韧。而这背后，是一个比电影更残酷、也更动人的真实人生。
命运的急转弯
1977年，32岁的臧健和带着两个女儿从山东辗转到香港。她原本是去泰国寻夫，却发现自己深爱的丈夫早已另组家庭——原因很简单，她生了两个女儿。传统观念的重压下，她没哭没闹，只留下一句“我的命在我自己手里”，便带着孩子转身离开。
初到香港，她租下一间4平米的无窗小屋，一天打三份工：洗碗、擦车、做私人护理，每天只能睡三四个小时。最惨的时候，她因工伤摔裂了腰骨，还被老板炒了鱿鱼。香港福利机构找到她，建议她申领救济金，她断然拒绝：“冻死迎风站，饿死不弯腰。吃救济会失去斗志，孩子做人也挺不直腰杆。”
湾仔码头，一台木头车
在家养病时，朋友来探望，她包了一盘饺子招待。朋友尝了一口，脱口而出：“你做的饺子这么好吃，去外面卖一定赚钱。”这句话像一束光，照进了她灰暗的生活。
她借来500元港币，用旧木板自制了一辆木头推车，带着两个女儿，在湾仔码头的渡轮旁支起了摊子。大女儿帮忙包饺子，小女儿负责望风——看到警察就喊“妈妈快跑”。一开始，她不敢吆喝，只是低着头默默地包。但饺子好不好吃，嘴巴说了算。很快，她的摊位前排起了长队，有人甚至从澳门专程赶来。最高峰时，她6小时卖出了1000份饺子。
不妥协，才能赢
1983年，日本大丸百货的老板找上门。他12岁的女儿重度挑食，唯独对臧健和的饺子情有独钟。老板想合作，却提出一个条件：饺子必须改用日本名字和日式包装。臧健和当场拒绝：“中国人包的饺子，绝不能用日本商标。”谈判陷入僵局，最终日方让步，保留了“湾仔码头”的品牌。
有了大丸百货的渠道支持，湾仔码头从一台木头车变成了小工厂，又从工厂发展成香港冷冻食品的龙头。1997年，湾仔码头与美国品食乐公司合作，正式进军国际市场。臧健和的身价已超过60亿港币。
把顾客当恩人
生意做大了，臧健和却始终没忘本。她给自己立下三条规矩：产品质量不能马虎、顾客是衣食父母、对员工必须好。有一次，一位顾客在饺子皮里吃出一根线头，写信调侃：“不知道你的饺子什么时候长线了，下次要再长针就麻烦了。”臧健和收到信后，立刻下令所有面粉先过筛子再使用，多了一道工序，少了一分风险。
2019年2月8日，臧健和因病去世，享年73岁。但她留下的，远不止一个速冻水饺品牌。她用一生证明：女人的逆袭，从来不在婚姻的赌桌上，而在自己的手里。
